L’élevage d’écrevisses est appelé « ASTACICULTURE ».
Créé il y a 20 ans par Jean-Pierre Geeraert c’est un élevage pilote en Europe et c’est avec fierté que j’ai pris sa relève pour élever des écrevisses à « pattes rouge » (Astacus Astacus). C’est une race européenne dont la population a fortement diminuée et qui aujourd’hui est en voie de disparition.
L’élevage profite de l’eau pure du ruisseau « du Mont » pour alimenter les différents bassins où se trouvent les crustacés d’eau douce. En effet l’écrevisse est très sensible a la pollution.
Comme nous l’écrevisse est homnivore et va se nourrir de la biodiversité présente dans les bassins ( algues, micro organismes, mollusques, amphibiens… et même ses congénère parfois).
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